Quatre Quarts Pomme_Caramel
Pâte:
4 œufs
Même poids de farine
Même poids de sucre
Même poids de Beurre
Fourrure:
3 pommes
100g sucre + un peu d’eau
Dans une poêle préparer un caramel et y faire revenir les pommes en quartiers
Séparer les blancs et les battre en neige
Battre les jaunes avec le sucre
Puis avec le beurre juste fondu
Ajouter la farine
Incorporer 1/3 des blancs en neige pour alléger l’appareil
Puis le reste
Couler la pâte dans un moule à manqué chemisé
Ajouter les pommes caramel
Faire cuire 45 mn à four pas trop chaud
Notes:
Recette essayée avec des framboises en plus: ça marche!
Idem avec des morceaux de pâte de marrons.