Soupe aux trois légumes et Armagnac ( c’est le nom que je lui donne )
- Un peu d’Armagnac
-1,2 Kg d’endives
- 5 carottes moyennes
- 3 oignons
-1 cube de poule
80 Gr de farine
-sel
Faire revenir les oignons et les carottes dans un peu d’huile d’olives
Pendant ce temps faire bouillir 1 litre et demi d’eau avec le bouillon
Faire refroidir le bouillon ,
Prendre un peu de bouillon froid et mélanger la farine
Flamber a l’armagnac carottes et oignons
Nettoyer , laver et couper les endives
Ajouter le tout ( oignons , carottes , endives , bouillon ..)
Saler
Faire cuire environs 20 minutes et mixer
Après une bonne descente de l’Ardèche, quoi de mieux pour se réchauffer?